Categorie: 3RFD
-
De olifant in de kamer | 3RFD
Beste BVChef, De superlatieven vliegen ons de laatste weken om de oren; van demografische tijdbommen tot zorginfarcten door vergrijzing. De olifant staat duidelijk in de kamer. Er moeten extra handjes aan het bed komen in de nabije toekomst, maar over de extra voetjes die straks onder de tafel steken wordt wijselijk gezwegen. Niemand ziet deze…
-
GOT – GOD | 3RFD
Beste BVChef, In gastrologie en culiclinical-engineering heeft “GOT-GOD” een andere betekenis dan deze in een religieus geïnspireerde context. De 2×3 letters vatten de essentie samen van de missie – visie – doelstellingen van smaaksturing en textuurmodificatie bij uiterst kwetsbare smaakgewaarwordingsgroepen in de eerstelijnsvoedingszorg die vaak lijden aan meerdere chronische aandoeningen die zich situeren in de…
-
Lepelbrood met toppings | 3RFD
Beste BVChef, Er is een wetenschappelijk onderbouwd vermoeden en een observationele indicatie dat het lepelbrood met toppings, dat werd ontwikkeld door het GastroLAB in het FoodDeltagebied, ondervoeding bij zeer kwetsbare ouderen met een kauw- en slikproblematiek ombuigt. Het heeft er ook alle schijn van dat dit correleert met een verhoogde voedingsgerelateerde levenskwaliteit. Het lepelbrood wordt…
-
Cure & care | 3RFD
Beste BVChef, Het huidig stiefmoederlijk belang van voeding in de zorg verbleekt bij haar historische rol in cure & care sinds Hippocrates en Galenus. Het is pijnlijk vast te stellen hoe de actuele voedingsparadox in de zorg (veel geblaat, weinig wol) contrasteert met dit rijk verleden. Maar oude liefde tussen voeding, geneeskunde en zorg roest…
-
San Francisco | 3RFD
Op het wereldcongres in San Francisco staat niet het hyper-gepersonaliseerd smaakgestuurd en textuurgemodificeerd brood zelf op de agenda…wel een aspect van de IGADY-matrix voor slikstoornissen dat de basis vormt voor de slik-personalisering. Kortom, de logopedische meetmethode en het onderzoek met een “culiclinical sample” (met wortelpuree) dat wordt uitgevoerd door neus-, keel- en oorartsen (NKO-artsen). Hyper-gepersonaliseerd…
-
Textuurmodificatie | 3RFD
Onze beroeps organisatie werkt nauw samen met de Europese referentie regio de Three Rivers FoodDelta (3RFD). Hierdoor krijgen we ook de laatste nieuwtjes en stand van zaken in de projecten en onderzoeken lopende bij 3RFD. Hij groeit razendsnel, dat broertje van Smaaksturing. Pas geboren in de Lage Landen en volgende week donderdag 16 maart al…
Beroepsvereniging voor chefs gastro-engineering en zorg 